スペインNo.1と名高い造り手「DOMINIO DE PINGUS Ψ(PSI) 2014」
こんばんわ。
今年に入ってはや3ヶ月が過ぎようとしております。
月日が経つのが年々早く感じられます・・・
さて、今回ご紹介するのはこちらです。
『DOMINIO DE PINGUS Ψ(PSI) 2014』
～ドミニオ・デ・ピングス プシー 2014～
いまや知る人ぞ知る造り手となった「ピングス」からこちらの銘柄です。
実は、以前にも2013をご紹介していますが今回は2014。
オーナーのシセック氏いわく、「フロール・デ・ピングス」は村名ワイン、「ピングス」はクリュ・ワイン、今回のこの銘柄のコンセプトは「リージョナルワイン」です。
「プシー」では、今日使用される多くの最新技術を避け、丁寧な作業で健全なブドウが本来持ちうる味わいを引き出すこと。人とテロワールによる魅力だけを味わってほしいとの思いから、地元地域の潜在性を他生産者も協力しながら造り上げたワインとなっています。
テンプラニーリョ89％にガルナッチャ10％に残り1％が他の品種。
ラズベリーやチェリーのような赤系果実の香り、スパイシーさも加わります。タンニンは柔らかく、エレガントな印象を与えてくれます。
ぜひともスーパースパニッシュな1本をお試し下さいね。