イタリア最古のチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」
こんばんわ。
桜も満開で、お花見シーズンですね！
皆様はどこでお花見するのでしょうか？上野公園、昭和記念公園、・・・・
皆で集まって、飲むのはいいですね。
では今日は、イタリア中南部で作られるチーズのご紹介です。
「ペコリーノ・ロマーノ」
タイプ：ハード。
イタリア、中南部は全体的に暑く乾燥しており家畜は主に羊や山羊が飼われてます。
今回、ご紹介のチーズも羊乳製。
ペコリーノ・ロマーノの指定産地は、ラッツィオ州、サルディーニャ州、トスカーナ州、ですが現在は主にサルディーニャ州で作られています。
イタリア最古のチーズである、塩味を感じるのが特徴です。これは、古い時代に塩で保存性を高めた名残でもあります。
塩気がクセになるチーズ。
美味しいのでぜひ、食べてみてくださいね～
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