春の新作料理「海老と帆立～フルーツトマトとレモンのクーリ～」
こんばんわ。
昼間はだんだんと暖かくなってきていよいよ春の陽気ですね。
花粉症の方には少しつらい時期になりますが・・・笑
本日は春の新メニューのご提案です。
『海老と帆立～フルーツトマトとレモンのクーリ～』
軽く火を通した海老と帆立をフランボワースのソースでマリネにしてあります。
ソースは甘みの強いアメーラトマトとレモンを合わせてピューレ状にしソースに仕上げました。
アクセントに香草などを使ってソースによる彩りも加えた、さっぱりとした冷菜となっております。
海老と帆立のうまみとトマトとレモンのソースがさっぱりと春らしい一皿ですので、冷えた白ワインなどとぜひともお試しくださいね。
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