記念すべき初ヴィンテージ「Herve Jestin Vintage Extra Brut 2006」
今回は2006年から造りはじめた自らの名を冠したシャンパーニュのご紹介。
「Herve Jestin Vintage Extra Brut 2006」
～エルヴェ・ジェスタン ヴィンテージ・エクストラ・ブリュット 2006～
品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ（比率非公開）
エルヴェ・ジェスタンは大学で醸造学を学んだ後、名メゾン「デュヴァル・ルロワ」の醸造責任者を20年以上担当し、メゾンの発展に大きく貢献。2012年に自らのドメーヌを興しました。
2006年からブドウ造りを始め、ビオディナミの手法を栽培_醸造まで一貫して取り入れ、自然のメッセージを忠実にワインに表現することに重きを置いています。
その年の作柄を移す鏡であるヴィンテージシャンパーニュを至上と考え、ミレジムのみのリリースとしており、今回のシャンパーニュがエルヴェ・ジュスタン初のボトルとなります。
生産量はなんと、僅か2600本程度と言われ、入手困難の極みを行く希少ヴィンテージ！
有機栽培のピノ・ノワール、ピノ・ムニエにビオディナミ栽培のシャルドネを融合した一本。
名だたるシャンパーニュ生産者の醸造コンサルタントとしても手腕を振るったエルヴェ・ジュスタンの至極のシャンパーニュを味わってみてくださいね。
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