受け継がれてきた山のチーズ「ネーヴェ・デル・グラッパ」

こんばんわ。


本日はチーズのご紹介です!



「Neve del Grappa」

神田65チーズ 「ネーヴェ・デル・グラッパ」

~ネーヴェ・デル・グラッパ~

乳種:牛乳



こちらのチーズはイタリアの『モンテ・グラッパ』というアルプス山脈に属する山の登山道中にある、小さな工房で造られているチーズです。


この「ネーヴェ・デル・グラッパ」の意味は、「グラッパ山の雪」で山頂の雪が真っ白な様子と、この白カビに覆われたチーズの姿が似ているとのことからこの名前となっているようです。


このチーズは生産量が少なく、製法は職人の方たちだけの間で受け継がれています。希少で丁寧に造り上げているチーズということですね。


白カビタイプの中でもクセが少なく、ほのかにミルクの香り。程よい弾力とバターのようになめらかな旨みが楽しめます。



白ワイン全般と相性がいい他、ビールともあいますのでいろんなお酒で試されてはいかがですか?


チーズは定期的に入れ替わりますのでお早めに!


********************************

「+1500円で200種類以上のビール&150種以上のワインが半額」

こちらのプランは金曜日意外使えますので色々なビールとワインを試してみてくださいね〜